もやしは安くて栄養豊富な食材ですが、購入後にすぐに使わないと傷んでしまいがちです。そこで、もやしを長持ちさせる方法として、冷蔵や冷凍保存ができるのかどうか、また、冷凍したもやしをどのように調理するのが最適なのかについて紹介します。

もやしは冷蔵保存できる？

もやしは冷蔵保存できますが、そのまま袋に入れて保存すると水分が多くて腐りやすくなります。そのため、以下の手順で冷蔵保存することをおすすめします。

1. もやしを水洗いして汚れを落とす。
2. 水気をしっかり切ってキッチンペーパーで包む。
3. ジップロックなどの保存袋に入れて空気を抜く。
4. 冷蔵庫の野菜室に入れる。

この方法であれば、もやしは約1週間ほど冷蔵保存できます。ただし、色や匂いが変わったり、ぬめりが出たりしたら食べないように注意してください。

もやしは冷凍保存できる？

もやしは冷凍保存できますが、そのまま冷凍すると食感が悪くなります。そのため、以下の手順で冷凍保存することをおすすめします。

1. もやしを水洗いして汚れを落とす。
2. 鍋に湯を沸かして塩少々を入れる。
3. もやしを30秒ほどゆでて水気を切る。
4. ジップロックなどの保存袋に分けて入れて空気を抜く。
5. 冷凍庫に入れる。

この方法であれば、もやしは約1ヶ月ほど冷凍保存できます。ただし、解凍したらすぐに使わなければなりません。また、解凍する際は電子レンジや流水で解凍せずに、そのまま調理することがポイントです。

冷凍したもやしの最適な調理法は？

冷凍したもやしは、解凍せずにそのまま炒め物やスープなどに使うことができます。例えば、以下のレシピは冷凍したもやしを使った簡単で美味しい料理です。

もやしとベーコンのチーズ炒め

• 材料（2人分）：もやし（冷凍）200g、ベーコン4枚、ピザ用チーズ適量、塩コショウ少々、オリーブオイル大さじ1
• 作り方：
  1. ベーコンを1cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒める。
  3. もやしを加えて塩コショウで味付けし、水分がなくなるまで炒める。
  4. チーズをふりかけてとろけるまで炒める。
  5. お皿に盛って出来上がり。

もやしと卵の中華スープ

• 材料（2人分）：もやし（冷凍）200g、卵2個、鶏ガラスープの素小さじ2、水600ml、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1、水大さじ2、ごま油大さじ1、白ネギ適量
• 作り方：
  1. 卵を溶きほぐす。
  2. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて沸かす。
  3. もやしを加えて3分ほど煮る。
  4. 酢としょうゆを加えて味を調える。
  5. 片栗粉と水を混ぜて鍋に入れてとろみをつける。
  6. 火を止めて卵を回し入れる。
  7. ごま油を加えて混ぜる。
  8. 白ネギを散らして出来上がり。

いかがでしたか？もやしは冷蔵・冷凍保存できることがわかりましたね。また、冷凍したもやしは解凍せずに調理することで食感や風味を損なわずに美味しく食べられます。もやしは安くて量も多いので、買い置きしておいて冷凍保存すると便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

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